Kávéházi csevegő

[AVX]

A legutóbb vásárolt 1 kg-os Malabar furcsa kettősséget mutat. A kávészemek kb. fele világos, a másik fele normál sötét színű, mindenféle köztes átmenet nélkül. Nekem pont úgy tűnik, mintha kétféle pörkölés lenne összekeverve. Lehetséges ez?
Még nem kóstoltam, tehát nem tudom, hogy a kivonatolás szempontjából ez mennyire lesz problémás, de szerintem sokat nem javít az ízeken.
Itt egy fotó is, ezen is jól kivehető a kétféle szín, bár élőben sokkal látványosabb a különbség.20171221_145137.jpg

Nem nem. 10 kg lett egyszerre pörkölve. Én is megkóstoltam, de az ízével nem volt gond. Ugyanabból a zsákból is volt kivéve egyébként.

[bluesfan]

A legutóbb vásárolt 1 kg-os Malabar furcsa kettősséget mutat. A kávészemek kb. fele világos, a másik fele normál sötét színű, mindenféle köztes átmenet nélkül. Nekem pont úgy tűnik, mintha kétféle pörkölés lenne összekeverve. Lehetséges ez?
Még nem kóstoltam, tehát nem tudom, hogy a kivonatolás szempontjából ez mennyire lesz problémás, de szerintem sokat nem javít az ízeken.
Itt egy fotó is, ezen is jól kivehető a kétféle szín, bár élőben sokkal látványosabb a különbség.

[AVX]

Lesz még karácsony előtt? 
Ma kellene megérkeznie.

[Beni12]

Ha igaz, akkor holnap érkezik.
Lesz még karácsony előtt? 

[bluesfan]

Felsőszűrő cserénél érdemes a víztartályt kivenni és a gépet fejre állítani, mert a szűrőt ugyanaz a csavar tartja, mint a vízterítőt és így nem fog utóbbi leesni.

[csehtamas1984]

Sziasztok!
IMS CI 200 nt felsőszűrőt rendeltem a Victoria gépemhez.Felszereléssel kapcsolatban figyelni kell valamire? Arra gondolok, hogy ha leszedem a felsőszűrőt van e tömítés ami ha kimozdul baj lehet belőle..vagy csak le kell csavarozni és felszerelni az új szűrőt.
Köszönöm

[mdav88]

Hétfői latte art tanfolyam:
https://www.instagram.com/p/Bc1gFEllkrU/

[mdav88]

Nálam elindult a 2 hetes szabadság. Azt hiszem felkészültem rá
DSC_0203.JPG

Karácsonyig én is megleszek szűken...

[AVX]

Nálam elindult a 2 hetes szabadság. Azt hiszem felkészültem rá
DSC_0203.JPG

Szép sorozat.
 
Feltettek nekem egy kérdést, amire nem olyan könnyű válaszolni, mint ahogy a kérdező gondolta:
" Még most tanulom a szakmát :-) Az lenne a kérdésem hogy csak az ízéért szereted a Bécsi pörkölésű kávékat vagy egyéb oka is van? A saját termékeid közül melyiket tudnád ajánlani?Lágyabb íz kissé csokoládés vonalon."

[5381]

Nálam elindult a 2 hetes szabadság. Azt hiszem felkészültem rá

[AVX]

A FB-on olvastam erről a darálóról.    
 
https://www.coffeeness.de/zassenhaus-kingston-test/
 
Csak én nem találom vagy még nem lehet rendelni ?

Ha igaz, akkor holnap érkezik.

[Beni12]

A FB-on olvastam erről a darálóról.    
 
https://www.coffeeness.de/zassenhaus-kingston-test/
 
Csak én nem találom vagy még nem lehet rendelni ?

[AVX]

Kár érte, még csak alig jött bele
A végét szerintem nem olvastad, de nem vesztettél vele semmit.
Én nem akarok itt ilyen jellegű fórumot. Inkább legyünk kevesebben, de ne basztassuk egymást.

[Katoci]

Már csak volt.
Az ilyeneknek nincs itt helye. Egyszerűen nem érek rá hülyeségeken vitatkozni.
Nulla a személyeskedés a fórumon.
Elsőnek téged szemelt ki magának, majd engem. Tényleg öreg vagyok már ehhez.
Van sok más fórum még ezen kívül. A PH úgyis az a hely, ahol fele beírás rólunk szól, de mint tudjuk, a negatív reklám is reklám.
Hál istennek azon drukkereknek sem jött be, akik bőszen írogatták, hogy az AVX-nek semmi keresnivalója sincs a MM-ban. 
1 hónap alatt lenyomtunk mindenkit és az a jó az egészben, hogy nem is az olcsóbbak fogynak a legjobban. 
A múlt héten 8 kiló yirgát rendeltek. A legolcsóbbik GM-ból csak 250g-ost kértek most. A Brazil Santos, Gold és a Bronze fogy a legjobban, de a Maragogype is nagyon jól fogyott és a Kimel is. 

Kár érte, még csak alig jött bele

[AVX]

Attól tartok simán csak troll. 
Már csak volt.
Az ilyeneknek nincs itt helye. Egyszerűen nem érek rá hülyeségeken vitatkozni.
Nulla a személyeskedés a fórumon.
Elsőnek téged szemelt ki magának, majd engem. Tényleg öreg vagyok már ehhez.
Van sok más fórum még ezen kívül. A PH úgyis az a hely, ahol fele beírás rólunk szól, de mint tudjuk, a negatív reklám is reklám.
Hál istennek azon drukkereknek sem jött be, akik bőszen írogatták, hogy az AVX-nek semmi keresnivalója sincs a MM-ban. 
1 hónap alatt lenyomtunk mindenkit és az a jó az egészben, hogy nem is az olcsóbbak fogynak a legjobban. 
A múlt héten 8 kiló yirgát rendeltek. A legolcsóbbik GM-ból csak 250g-ost kértek most. A Brazil Santos, Gold és a Bronze fogy a legjobban, de a Maragogype is nagyon jól fogyott és a Kimel is. 

[Katoci]

Ez egy érdekes felvetés, amiről el is lehetne értelmesen beszélgetni, ha kicsit lágyabb stílusban bonyolítanád. Mert kétségtelen, ha már szűrőket hasonlítgatunk ízbéli produkciójukat vizsgálva, miért ne lehetne ebbe a sorba egy nyomásfokozós szűrőt is iktatni? Persze megadva a módját, tehát ugyanazzal a jó minőségű, friss és frissen darált kávéval, amivel a többi szűrőt. Itt ugyan egy pumpás gép a fix 9 baros nyomásával nem tudom, mit művelne, de ha egy La Marzocco Shot Brewert használnánk, valószínű, hogy hosszas kisérletezéssel, az összes kávékészítési paraméter finom változtatgatásával ki tudnánk erre a szűrőre is hozni egy optimumot. Tehát szabad a pálya, neki kell gyűrkőzni. Ezért mindenképpen okoskodás, amit most leírok, de az a gyanúm, a normál szűrő azért jobban teljesítene. Mert ha már a pogácsán belüli fizikai folyamatokat nézzük, felveted a nyomáseloszlást. De legalább ugyanekkora, ha nem nagyobb súllyal nézni kell az áramlási viszonyokat is. Nem véletlen, hogy népszerű a home baristáknál a nyitott szűrőtartó. Itt ugyanis jól látszik, hogy optimális esetben milyen egyenletesen, a kávépogácsa szinte teljes keresztmetszetén áramlik a folyadék, és gyűlik össze egy sugárba a szűrőn kívül. Ha én lezárom a szűrő alját, és az áramlást csak egy apró lukon engedem középen, vajon mi történik a pogácsán belül? Szerintem nagyjából az, amit a normál esetben a rossz kávéegyengetésnél csatornásodásnak hívunk, vagyis hogy a folyadék nagy része egy kis kersztmetszeten nyomul, ezt a részt túlkivonatolva, a többit pedig alulkivonatolva. Tehát nekem az a gyanúm, hogy a nyomásfokozó szűrő ugyan tud csinálni a spricceléssel egy cremának látszó habot a kávé tetejére, de nagy valószínűséggel a folyadék áramlási viszonyoknak ezzel az erős korlátozásával a kivonatolás igazán optimális nem lehet.
Attól tartok simán csak troll. Az ilyen "berúgom az ajtót kezdjük el" jellegű kommentelők nálam max 1 esélyt kapnak, aztán "ignore on". Érdemes lenne elolvasni az Index kávéológián mit művelt a srác a szarvasival. Őt sem lehetett meggyőzni arról, hogy amit ő jónak gondol, az nem az.

[AVX]

Kávékultúra, Kávézók, Kávépörkölés-3305         Ez is sántít, mert ezt az altopikot, ami ezévben lett nyitva  Filteres kávé készités, eszközök 2622-en nézték meg.
 

[AVX]

Az enyém biztosan nem mérvadó, mert a gyártóknál a sajátoméban évközben töröltem több topikot is.
Egyébként jó a statisztika, nagyjából én is így sejteném a nézettségeket...

A Limar-é pontosan stimmel, de a kávés rész nem OK.
Összeadtam csak a mi részünket:
http://www.avx.hu/forum/index.php?/foru ... Dt%C5%91k/
537618 megtekintés.
 
Van pár kisebb topik, amiket ez évben nyitottam. Ott van 5175 megtekintés.
 
Jó lenne rájönni, hogy tényleg mennyien olvassák a kávés topikokat, mert ez így tuti torz képet ad.
 
A szemeskávé tesztelést is sokkal többen olvassák.
Pl: 
Kávé teszteredmények
 Ezt a topikot 1 éve nyitottam.
8.896 Megtekintés, közben meg az összes topikra írt 3200-at.

[fodesz]

 
Valami gáz lehet ezzel a statisztikával...

 
Az enyém biztosan nem mérvadó, mert a gyártóknál a sajátoméban évközben töröltem több topikot is.
Egyébként jó a statisztika, nagyjából én is így sejteném a nézettségeket...

[AVX]

Valami gáz lehet ezzel a statisztikával, mert a mi topikjainkat sokkal többen olvasták. Lelit termékek 
Csak ezt az egyet 2 és fél év alatt: 
93.998 Megtekintés

[AVX]

Csináltam egy kis statisztikát, hogy mennyire népszerűek a kávés topikok a hifishez képest
 
Kezd a kávés rész is feljönni szépen:
 

[AVX]

Örömmel jelentem be, hogy nem lett igazuk, akik azt írták, hogy ezzel a megjelenéssel nem fogunk eladni kávékat a MM-ban.
https://prohardver.hu/tema/kave_topic/k ... offset=300
"szerk: by the way ez az avx dizájn nagyon kilencvenes évek vfx stílus. a kávéhoz én egy új brandet csinálnék mert ez így nem rúg labdába. "
"Nem ismerem az AVX kavekat, de mediamarktban biztos nem vennek kavet, plane ilyen designnal. Egyertelmuen az atlagot celozza meg az AVX ez alapjan. Ez igy ugyanolyan nekem, mint a coop polcan valami szemes tchibo."
 
Szolgálati közlemény:
A szegedi MM-ban 1 hónap alatt az AVX kávék piacvezetőkké váltak. 
Köszünjük a vásárlóknak.
Jövő szombaton újra ráerősítünk.
 
Kávét készítünk és tejhabra printelünk.
Előre is köszönet a csapatnak.

[hifis]

No. Valaki el tudná magyarázni egyébként, hogy mi a bánata a nyomásfokozó karral? ...már úgy értem: fizikailag hitelesen. 
Ez egy érdekes felvetés, amiről el is lehetne értelmesen beszélgetni, ha kicsit lágyabb stílusban bonyolítanád. Mert kétségtelen, ha már szűrőket hasonlítgatunk ízbéli produkciójukat vizsgálva, miért ne lehetne ebbe a sorba egy nyomásfokozós szűrőt is iktatni? Persze megadva a módját, tehát ugyanazzal a jó minőségű, friss és frissen darált kávéval, amivel a többi szűrőt. Itt ugyan egy pumpás gép a fix 9 baros nyomásával nem tudom, mit művelne, de ha egy La Marzocco Shot Brewert használnánk, valószínű, hogy hosszas kisérletezéssel, az összes kávékészítési paraméter finom változtatgatásával ki tudnánk erre a szűrőre is hozni egy optimumot. Tehát szabad a pálya, neki kell gyűrkőzni. Ezért mindenképpen okoskodás, amit most leírok, de az a gyanúm, a normál szűrő azért jobban teljesítene. Mert ha már a pogácsán belüli fizikai folyamatokat nézzük, felveted a nyomáseloszlást. De legalább ugyanekkora, ha nem nagyobb súllyal nézni kell az áramlási viszonyokat is. Nem véletlen, hogy népszerű a home baristáknál a nyitott szűrőtartó. Itt ugyanis jól látszik, hogy optimális esetben milyen egyenletesen, a kávépogácsa szinte teljes keresztmetszetén áramlik a folyadék, és gyűlik össze egy sugárba a szűrőn kívül. Ha én lezárom a szűrő alját, és az áramlást csak egy apró lukon engedem középen, vajon mi történik a pogácsán belül? Szerintem nagyjából az, amit a normál esetben a rossz kávéegyengetésnél csatornásodásnak hívunk, vagyis hogy a folyadék nagy része egy kis kersztmetszeten nyomul, ezt a részt túlkivonatolva, a többit pedig alulkivonatolva. Tehát nekem az a gyanúm, hogy a nyomásfokozó szűrő ugyan tud csinálni a spricceléssel egy cremának látszó habot a kávé tetejére, de nagy valószínűséggel a folyadék áramlási viszonyoknak ezzel az erős korlátozásával a kivonatolás igazán optimális nem lehet.

[Katoci]

No. Valaki el tudná magyarázni egyébként, hogy mi a bánata a nyomásfokozó karral? ...már úgy értem: fizikailag hitelesen. Ha ugyanis a baristák aranyszabálya szerint 9-15 bar nyomáson jön le a legjobban a kávé, akkor azt bizony úgy lehet elérni, hogy lazán tartod a kávéőrleményt, és megoldod, hogy valami ezen két érték között tartsa a nyomást, noch dazu úgy, hogy a hőmérséklet is a kívánt tartományban maradjon. Ha a magas nyomás "megtartását" a kávépogácsával oldjuk meg, akkor a felső rétegekben magas lesz, a pogácsa alsó rétegeiben pedig konkréten alig magasabb, mint a normál légköri nyomás. Hát, ilyen a Természet.
Persze, lehet, hogy a legfinomabb kávé úgy készül, hogy fölül 9 bar, középen kb. 4, alul kb. 1.05 - ezt én nem vagyok kompetens általánosan kimondani, de ha ilyesmi a mindenható igazság, akkor a mágikus 9 bar-t bizony ki kell hajítani a nyavajába, és meg kell határozni a kévápogácsa ideális magasságát is, különben még a tetején túl nagy lesz a nyomás, az alján meg -persze- de facto légköri.
Szóval: én nem mondom, hogy jobb- rosszabb bármelyik megoldás, de -gondolom-, aki nagyon határozottan harsog, tudja, hát el is magyarázhatná, mert bizony erősen érdekel.
Köszönettel,
Q.

Az a bánatunk vele, hogy szar a vele készült kávé. Semmi más, és ez tapasztalati tény, biztosan van mögötte elmélet is, de kit érdekel, segíteni nem fog. A pogácsa magasságában igazad van, ezért is van az, hogy más az ízkaraktere az egyes szűrőknek. Viszont széles kávépogácsa magassági spektrumban finom tud lenni a kávé (minél vastagabb a pogácsa, annál "lekvárszerűbb" a kávé), nyomásfokozóval meg sehogyan sem.

[Vendég]

OFFTOPIC, de ez a nyomásfokozós kar nálam kiverte a biztosítékot... a fröccsöntő álma... Saeco Poemia... No comment!
 
Félre ne érts, mert nem Téged & nem is a gépedet akarom fikázni a Despid-es karral (ha jól értettem azt is megvetted hozzá) ez nagyon fasza kis gép lehet (bár pár fotó biztosan segítene).
 
Ez inkább a Pavoninak kritika & az egész Dempid modell létezését sem értem?!?!
 
Aki PID-el & manométerrel szerelt gépet vesz az nem akar bolti darált kávéból mű crema-t szürcsölni, aki meg igen, annak ott az említett Poemia 5öd áron... (a kar szerintem simán ugyanaz)
 
Tényleg nagyon kiváncsi lennék az értékesítési statisztikákra a modellt illetően....

No. Valaki el tudná magyarázni egyébként, hogy mi a bánata a nyomásfokozó karral? ...már úgy értem: fizikailag hitelesen. Ha ugyanis a baristák aranyszabálya szerint 9-15 bar nyomáson jön le a legjobban a kávé, akkor azt bizony úgy lehet elérni, hogy lazán tartod a kávéőrleményt, és megoldod, hogy valami ezen két érték között tartsa a nyomást, noch dazu úgy, hogy a hőmérséklet is a kívánt tartományban maradjon. Ha a magas nyomás "megtartását" a kávépogácsával oldjuk meg, akkor a felső rétegekben magas lesz, a pogácsa alsó rétegeiben pedig konkréten alig magasabb, mint a normál légköri nyomás. Hát, ilyen a Természet.
Persze, lehet, hogy a legfinomabb kávé úgy készül, hogy fölül 9 bar, középen kb. 4, alul kb. 1.05 - ezt én nem vagyok kompetens általánosan kimondani, de ha ilyesmi a mindenható igazság, akkor a mágikus 9 bar-t bizony ki kell hajítani a nyavajába, és meg kell határozni a kévápogácsa ideális magasságát is, különben még a tetején túl nagy lesz a nyomás, az alján meg -persze- de facto légköri.
Szóval: én nem mondom, hogy jobb- rosszabb bármelyik megoldás, de -gondolom-, aki nagyon határozottan harsog, tudja, hát el is magyarázhatná, mert bizony erősen érdekel.
Köszönettel,
Q.