Sütés-főzés

[-CB-]

Én padlizsánnal, 2 fajta szalonnával és kolbásszal szoktam

[tunerman]

A végére maradt a csattanó, a kedvenc tojásos lecsóm, amit helyben befaltam
TJ.

[tunerman]

Új utakon a hazai lecsóművészet, jön a babos lecsó, amiben vörös és fehérbab is van
TJ.

[tunerman]

Jönnek a hazai különlegességek - húsgombocós "bányászlecsó", és a háromkolbászos natúrlecsó...
Taj.

[tunerman]

Szépen haladnak a lecsófőző csapatok, van ahol a végén tojásos lecsó is lesz
TJ.

[tunerman]

További kolbászos költemények a versenyről...
TJ.

[tunerman]

Elindult a lecsófőzési művészet - megvannak első fotók
TJ.

[tunerman]

A Lecsófesztivál 15-ik alkalommal kerül megrendezésre, 29 csapat indult el - többen lemaradtak, mert nem áll nagyobb terület a megrendezésre.
Most először, újdonságként 17 órától erőslecsó evő versenyt is lebonyolítanak
TJ.

[tunerman]

2026 szeptember 12. 15 órától Lecsófesztivál Tatabányán a kertvárosi Bányász Művháznál
TJ.

[tanczi]

Az augusztus a Balatonon telt, főleg saját sütés-főzés mellett, finom borokkal.
Meg légkondi.

Például
- marhahúsleves (e recept alapján készült, már csak a sűrített paradicsom miatt is érdemes megnézni...:
https://streetkitchen.hu/receptek/a-leg ... b-husleves
- carbonara spagetti
- bolognai spagetti

A nyár kedvence amúgy a BBQ báránycsülök és lapocka volt, majd arról is teszek fel képet.

[Hat Te]

Konkrét ajánlásokra gondoltam, mert egzotikus acélok önmagában nem jelentenek semmit, szvsz.

Menj el az üzletbe, a tulaj fanatikus és segítőkész és biztos megtalálod a legalkalmasabb kést: https://japankesek.hu/pages/uzletunk

https://japankesek.hu/collections/osszes-kes

[Elmo]

Konkrét ajánlásokra gondoltam, mert egzotikus acélok önmagában nem jelentenek semmit, szvsz.

A Dellinger kiritsuke szerintem elég konkrét volt, de tessék: https://www.kulina.hu/japan-szakacs-kes ... ger-20-cm/

[Vinkler]

Konkrét ajánlásokra gondoltam, mert egzotikus acélok önmagában nem jelentenek semmit, szvsz.

[stx]

Szeretnék venni egy jó kést. Van pár, de egyikkel sem vagyok maradéktalanul elégedett. Van aminek nem jó az egyensúlya, van olyan, aminek kényelmetlen a fogása, de kb. egyik sem tartja nekem megfelelően az élét. Van valakinek jó ajánlása?

AUS10 pengéjű kést keress! Persze van több opció is de nekem egy Dellinger kiritsuke nagyon megkönnyítette a szeletelést. Sokáig tartja az élét-nyilván attól függ, mennyit használod- és könnyű fenni.

Nekünk SG2 van, az is atom.

[Vasti]

A hétvégén nagyon megkívántam egy jó kis húslevest, úgyhogy neki kellett ugranom. Az asszony is elégedett volt vele, én meg főleg, imádom :-) Igazi gyógyszer.

[Elmo]

Szeretnék venni egy jó kést. Van pár, de egyikkel sem vagyok maradéktalanul elégedett. Van aminek nem jó az egyensúlya, van olyan, aminek kényelmetlen a fogása, de kb. egyik sem tartja nekem megfelelően az élét. Van valakinek jó ajánlása?

AUS10 pengéjű kést keress! Persze van több opció is de nekem egy Dellinger kiritsuke nagyon megkönnyítette a szeletelést. Sokáig tartja az élét-nyilván attól függ, mennyit használod- és könnyű fenni.

[Vinkler]

Szeretnék venni egy jó kést. Van pár, de egyikkel sem vagyok maradéktalanul elégedett. Van aminek nem jó az egyensúlya, van olyan, aminek kényelmetlen a fogása, de kb. egyik sem tartja nekem megfelelően az élét. Van valakinek jó ajánlása?

[Vinkler]

Meg próbáld ki olyan babbal, ami nem ízesített. A paradicsomot tedd bele te, meg fűszereket.

[Vasti]

Próbáld ki egyszer a hagymás babot többféle babbal! Mindegyik egy kicsit más, ízben is, és az egyszerű ételeknél ugye az alapanyagok íze fontos.

Én a lecsóba is többfajta paprikát és paradicsomot veszek, a legutóbb három különböző volt ebből is, meg abból is, sőt ha van itthon többfajta hagymám, akkor azokat is keverem :-) Hiszen pl. egyféle paprika - paradicsom - hagyma - fokhagyma 4 íz, a 3 paprika - paradicsom, 2 hagyma - fokhagyma meg 10 íz ;-)

[RudiSZT3]

Még soha nem készítettünk hagymás babot. Ideje lenne kipróbálni. Ez a verzió tetszene.

[stx]

Kedvencem a tök főzi fasírttal - Living Foods szintén húsmentes
Csak ne fagyasztott tök legyen, mert annak semmi íze

Fagyasztott bármi, áruházból amúgy is tilos.
A nagyüzemi, sok ezer q-s, t-s fagyasztás úgy működik, hogy egyszerre szüretelik/szedik le azt a rengeteget, amit egyszerre kell fagyasztani. Nos, aki kertészkedik, tudja, hogy egyszerre nem érik be x kg/q/t paradicsom, tök, borsó, bab, vegyes zöldség...
De! Beérik ha megszórják - jó esetben csak - káliummal.
Itthon, a kertben > természetes (bio) kálium.
Nagyüzemben, ami gyorsabb, hatékonyabb... Aztán mehet a kombájn és egyszerre betakarít mindent, ami a boltokban megjelenik fagyasztva, zacskóban...

[AAttila]

Nálunk sokáig azt mondta az asszony,hogy minek az airfryer, úgysem fogjuk használni, csak a helyet foglalja. Aztán egyszer megelégeltem és vettem egyet. A miénk viszonylag nagy és nem tál van benne,hanem 3 sütőtálca van hozzá, amit 5 magasságban lehet tenni. Lényegében egy légkeveréses sütő. Plusz kaptunk hozzá egy hengert,amiben pl a krumplit lehet klasszul sütni,mivel folyamatosan forog. Mondanom sem kell,azóta mindenkinek nagy barátja lett a családban. még a gyerekek is szoktak "gyorsban" készíteni maguknak kaját,ha hirtelen kell valami. (mindig van a fagyasztóban csirkemell v ilyesmi előkészítve)

[tamagaba]

Kedvencem a tök főzi fasírttal - Living Foods szintén húsmentes
Csak ne fagyasztott tök legyen, mert annak semmi íze
Ilyenkor van friss tök a piacokon - lereszel és szuper könnyű kis nyári kaja
Asszony kevés lisztet rak a habarásnak, saját magával (tökkel) sűríti fel botmixerrel
Persze lehet cifrázni szalonna csíkkal és tojással is
(az Airfryer nagyon jó cucc, mi is használjuk)

[Vasti]

Tökfőzelék + birkapörkölt.

Na akkor a másik oldala a dolognak :-)

Itthon tanyázik sokat a nyári szünetben a kisebbik lányom, aki gluténérzékeny és vegán. Ma tökfőzeléket kért "fasírtpogácsával", természetesen a megfelelő változatban :-) A fasírtpogácsa főleg rizs és bab.

Szerintünk állati finom lett :-)

Tegnap karfiol curry volt mazsolás rizzsel (AirFryer-ben szépen megpirított karfiol ment bele, meg csicseriborsó és lepirított sárgarépa hasábok) , az is igen jó volt!

Egyébként hétvégén általában itthon van a gyerek, úgyhogy olyankor régóta eleve ilyen kajákat készítek: és annak ellenére, hogy szalonnán és házi kolbászon (meg rengeteg vadhúson és halon, mert a nagyfater és a fater vadász volt, a fater és a bátyám meg horgász is) nevelt zalai parasztgyerek vagyok, egyre kevésbé hiányzik a hús.
A nagyobbik lányom (amúgy ikrek, csak pár perccel előbb született ;-) szereti a húst, de hét közben ők sem esznek.
Változik a világ...

[Vinkler]

Elnézést a rossz képért, egy videoból vágtam ki. München, Paulaner sörház. Körte pálinkával blansírozva. Besírsz!

.
IMG_4460.jpeg

Hogy értve? Pálesszal hűtötték?

Jogos, flambírozták.