Sütés-főzés

[AAttila]

És jobban dagaszt, mint Te?

[Vinkler]

A dagasztó.

.

[Vinkler]

A mai pizza sütésről, csak az utolsó pizzáról van fotó.
Felavattuk az új dagasztógépet.

[AAttila]

Nem tudom léte-e még, évekkel ezelőtt láttam mirelit parasztreggelit. Nyilván még sem közelíti ezt, de azt szerettem

[Vasti]

Nagyon jól néznek ki ezek az ételek, gratula :-)

Én betegszabin vagyok harmadik hete (egy kis Meniscus farigcsálás) , a gyerekek már csak hétvégén vannak itthon, az asszony általában melózik, és magamnak csak "parasztos" dolgokat főztem hét közben. Aztán hétvégén meg adj neki, főzhetek kedvemre, ráadásul a kisebbik gluténérzékeny és vegetáriánus: de már egészen beletanultunk abba, hogy hogyan - hol lehet elágaztatni az ételeket a kisebbik irányába ;-) És sok mindent amúgy is simán el lehet készíteni gluténmentesen (habarás, rántás, tészták, stb.) , tök jó gluténmentes "lisztek" vannak.

Ellensúlyozandó ezt a sok húst ;-) , még egy zalai parasztkaja, a gőzös krumpli :-) Szintén anyu nagyon jó paprikájából, más nem is kell hozzá csak krumpli, paprika, vöröshagyma, fokhagyma és só. Minden más csak ront rajta ;-) A paprika a vöröshagymával jól lepirítva (eltart egy darabig, piszok kemény legény ez a paprika ;-) amíg finom illata nem lesz , bele a krumpli, kevés víz, fedő, és lassan puhára párolni, közben többször átkeverni, hogy bevonja a szaft. A végén apróra vágott (nem zúzott) fokhagyma. Aki nem evett még ilyet el sem tudja képzelni, hogy mennyire jó ízek vannak benne! OK, nem néz ki túl gusztusosan, azt elismerem ;-)

20251024_130217.jpg (101.88 KiB) Megtekintve 1447 alkalommal

20251024_130230.jpg (155.46 KiB) Megtekintve 1447 alkalommal

20251024_144134.jpg (83.2 KiB) Megtekintve 1447 alkalommal

[AAttila]

Mai csülök.

.
IMG_9027.jpegIMG_9028.jpegIMG_9022.jpeg

Nem csodálkozom, hogy többet kell bringáznod az ideális súlyért



Esetleg az ideális súlyt, magasabban kell meghatározni

Ezek az ételek az elmúlt pár hétben készültek. A hátszínes illeszkedik a diétámba szerencsére.

Na igen, diétát választani, tudni kell

[Vinkler]

Mai csülök.

.
IMG_9027.jpegIMG_9028.jpegIMG_9022.jpeg

Nem csodálkozom, hogy többet kell bringáznod az ideális súlyért



Esetleg az ideális súlyt, magasabban kell meghatározni

Ezek az ételek az elmúlt pár hétben készültek. A hátszínes illeszkedik a diétámba szerencsére.

[AAttila]

Mai csülök.

.
IMG_9027.jpegIMG_9028.jpegIMG_9022.jpeg

Nem csodálkozom, hogy többet kell bringáznod az ideális súlyért



Esetleg az ideális súlyt, magasabban kell meghatározni

[Vinkler]

Mai csülök.

.

[Vinkler]

Érlelt blue hátszín salátával és édesburgonyával.

.

[Vinkler]

Csak a ragura maradt idő. Chicken francese, nálunk örök klasszikus. Spagetti volt melle a ragu szaftjával keverve. Zseniális!

.

[Vasti]

Jó zalainak lenni. Ott van a "krumpiprósza", imádom, főleg megtöltve ezzel-azzal (főleg hússal ;-) , bár az már onnantól nem paraszt kaja, hanem csak parasztkodó éttermi ;-)

Aztán meg a "husospaprika" :-) , ma azt főztem, mert voltam anyunál, és hoztam jó kis házi paprikát. Csak abból jó: a kemény, vékony húsú, ízletes paprikából, a főleg vízből álló bolti paprikákból kb. kár is nekiállni, mert egy ízetlen pempő lesz.
Pipicombok a sütőben ropogósra sütve (csak sóval), közben a paprika vöröshagymával fincsire (szintén csak sóval) , kicsit oda is kaphat, csak jobb íze lesz, ha jó a paprika. Ha készen vannak összeforgatni, rá sok-sok apróra vágott fokhagyma, mellé főtt krumpli, friss fehér kenyér - csupa vitamin ;-) Piszok finom volt, mert ezek már az utolsó paprikák voltak a kertből, tényleg nagyon érettek, kemények és ízletesek voltak.
Van ennek egy téli ;-) változata savanyú paprikából, disznóhússal (comb kockázva, szép pirosra sütve) , meg egy nagyon extra, a boros hús füstölt húsból, beáztatott hüvelyes paprikából, vörösborral. Az a legjobb ;-) Közös a sok-sok fokhagyma, és a főtt krumpli ;-)

20210320_143400.jpg (109.26 KiB) Megtekintve 1366 alkalommal

20251015_121553.jpg (67.67 KiB) Megtekintve 1366 alkalommal

[Vinkler]

Akkor teszek ide egy gulyást. És egy szülinapos pisztáciás tiramisut.

[AAttila]

Egy ideje nem tettünk ide semmit.
Ez a mai vacsorám: édesburgonya, kelbinbó, feta, aszalt áfonya (itt még az nincs benne) só,bors,rozmaring,kakukkfű,fokhagyma,persze olíva olaj.

[Vasti]

házi toszkán olívaolajjal.

Egy jó olívaolaj naggyon komoly :-)
Én nem tudtam, hogy amiről eddig azt hittem, hogy olívaolaj, az nem igazán az... ;-)
De egy rokonnak a lánya vett egy kis házat arrafelé (Toscana) , és szoktak hozni ezt-azt, a múltkor pl. egy üveg valamit, ami nem hasonlított a bolti olívaolajokra, de kiderült, hogy az ;-) ISTENI! Ezt tényleg tunkolná az ember valami jófajta kenyérrel, amíg el nem fogy, vagy csak úgy meginná ;-)

[Vinkler]

Lightos vacsi. Bruschetta, házi kovászos kenyérrel, bivalytejföllel és házi toszkán olívaolajjal.

.

[Vasti]

Mivel én zalai vagyok, ennek a zalai - göcseji változatát ismerem csak. Az olyan, mint egy palacsinta (kinézetre) , és nem is olajosabb ;-)

Egyébként (számomra) érdekes, hogy amikor a prószáról beszélek, akkor jaaa, a tócsni!

NEM!!!! ;-)

Sőt nem is Kartoffelpuffer, ahogy egy volt vőjelöltem mondta (Ausztriában élünk, két lányom van, és rendszeresen gyilkolom a stájer legényeket jó magyaros - zalai - paraszt kajákkal: én így tartom távol őket a lányaimtól ;-)

Szóval néha elkezdik felsorolni, hogy ennek az ételnek a különböző tájegységeken ilyen és olyan nevei vannak... Csak azt felejtik el hozzátenni, hogy és eléggé máshogy is készítik!

Szóval egy jó zalai (vagy göcseji) prósza aludt tejjel, fokhagymával, na az fincsi :-)

Pár hete pl. lisztes stercet csináltam (úgy 10 év után, ha nem több) , mert nosztalgikus hangulatba kerültem, azt is próbáljátok ki - bár mivel piszok egyszerű étel, ezért nehéz igazán jól elkészíteni, nekem sem sikerült valami rózsásan ;-) A nagyanyám pillanatok alatt szemre olyat csinált, rá házi baracklekvár és porcukor, hogy nincs az császármorzsa, ami a nyomába érne :-)
...persze csak számomra, mert bár gyerekkorom óta városi vagyok, aztán meg "külföldi" lettem, azért szerencsére zalai paraszt maradtam ;-)

[Lemmy9.1]

Nem véletlenül tócsni.

[AAttila]

Feleségem barátnővel vásározik Formigine-ben én vagyok itthon a két állandóan éhessel. Közkívánatra tócsnit kértek kapros tejföllel. (Most van Kistarcsán görhöny fesztivál, innen jött az ötlet) Kicsit küzdelmes volt, sokat csináltunk de holnap nem tudok főzni egyéb elfoglaltság miatt, szóval talán jut egy kicsi még. Szerencsére az előkészítésbe besegítettek. Előtte bableves azt nem fotóztam.

IMG_20250920_135124.jpg
IMG_20250920_141337.jpg

Én nem szeretem a tócsnit. Pontosabban, soha életemben nem ettem olyat, ami ízlett volna. 3-4x ettem, mert már egyre inkább meg sem akarom kóstólni, de nekem mindig olyan,mintha tocsogna az olajban. Biztosan van, ahol nem ilyen, de én még csak ilyet ettem.

[zoli73]

Itt van az ősz, a szántóföldi munkák ideje. Úgy gondoltam szolidáris leszek a földművelőkkel, én is tárcsázok!
Tarja, majd jön a csirke, és a kolbászok.

[Tctronic]

Feleségem barátnővel vásározik Formigine-ben én vagyok itthon a két állandóan éhessel. Közkívánatra tócsnit kértek kapros tejföllel. (Most van Kistarcsán görhöny fesztivál, innen jött az ötlet) Kicsit küzdelmes volt, sokat csináltunk de holnap nem tudok főzni egyéb elfoglaltság miatt, szóval talán jut egy kicsi még. Szerencsére az előkészítésbe besegítettek. Előtte bableves azt nem fotóztam.

[Vasti]

Legyen egy picit roppanós.

Igen, ezért jobb a paprika anyu - anyósék kertjéből: az vékonyabb, de kemény húsú, szépen "formában" marad ;-) A boltiból a legtöbb szétesik pillanatok alatt paprikakrémmé...

[Vinkler]

A lecsót én is nagyon szeretem, de igazán csak akkor, ha van hozzá többféle házi paprika és paradicsom. Sőt olyan bogaras vagyok, hogy hagymából is igyekszem többfélét tenni bele ;-) Ja, és félve írom le: én egy kis majoránnát is teszek bele (minden nehezebb kajába teszek szinte, sőt, szárított lestyánt is - és fokhagymát is ;-)

Én meg olyan háklis vagyok, hogy a lecsót soha nem főzöm. A többféle paprika alap. Gyors párolás, inkább sütés. Legyen egy picit roppanós.

[Vasti]

A lecsót én is nagyon szeretem, de igazán csak akkor, ha van hozzá többféle házi paprika és paradicsom. Sőt olyan bogaras vagyok, hogy hagymából is igyekszem többfélét tenni bele ;-) Ja, és félve írom le: én egy kis majoránnát is teszek bele (minden nehezebb kajába teszek szinte, sőt, szárított lestyánt is - és fokhagymát is ;-)

[Vinkler]

Fiam a szülinapjára burgert kért. Saját zsemle, házi koviubival és hagymalekvárral, saját paradicsommal. A bacon és a cheddar Ír.

.