Sütés-főzés

[tunerman]

Titkos fűszerkeverék, füstölt szalonnabörke és az igazi csoda - a bivalykolbász

[tunerman]

A só sem maradhat ki...

[tunerman]

Paradicsom minden mennyiségben...

[tunerman]

Alakulnak az üsttartalmak.

[tunerman]

Előkerültek a komolyabb izesítések is...csipős kolbász, szalonnabörke

[tunerman]

Bekerültek az üstbe az összetevők...

[tunerman]

Folytatás...
TJ.

[tunerman]

2025. 09. 13. Tatabányai lecsófesztivál rajtja 15.00 órakor
Folyt köv.
TJ.

[Vinkler]

Ma megint pizza.

[Tctronic]

Marhapörkölt. Birkát akartam de leszavazták

[zoli73]

Töltött dagadó, és a maradék.

[Vinkler]

Elfogyott a faszenem. Ilyenkor a Metroban szoktam vásárolni. Metro professional 15 kg.
Teljesen rendben van, kb 5 cm törmelék marad a zsák alján. Egyetlen "hibája", h csak átlagos a hőtartása. Ezért BBQ-ra csak korlátozottan alkalmas, de grillezésre hibátlan.
.

[AAttila]

Ha már grill. Semmi extra, csak egy gyors vacsi.

IMG_6887.jpeg

És ez csak az 1személyes Vinkler-tál

[Vinkler]

Ha már grill. Semmi extra, csak egy gyors vacsi.

[Vinkler]

Nyakunkon a grill szezon. A főnököm kitalálta, hogy áruljunk faszenet (is). A boltban elfér. Holnap megy is érte, ROMÁNIÁBA. Azt mondta az jobb, mint amit itt a barkácsboltokban lehet kapni,márpedig a legtöbben ott vásárolnak és a benzinkutakon. Kíváncsi leszek. Csak 5kg kiszerelést hoz. Gondoltam viszek Vinklernek,mert Ő nagy grillezős fan,ért hozzá, kíváncsi vagyok a véleményére. Bár a legtöbb embernek fogalma sincs a faszénről,csak veszik és használják.

Ok, szívesen kipróbálom és beszámolok.
Én innen szoktam rendelni: https://www.brockfaszen.hu/menu.php?cid=1

Annyit javasolnék, hogy hozzon 15, esetleg 20 kilósat is, mert a grillesek nem szoktak 5 kilós zsákokkal bohóckodni.

[AAttila]

Nyakunkon a grill szezon. A főnököm kitalálta, hogy áruljunk faszenet (is). A boltban elfér. Holnap megy is érte, ROMÁNIÁBA. Azt mondta az jobb, mint amit itt a barkácsboltokban lehet kapni,márpedig a legtöbben ott vásárolnak és a benzinkutakon. Kíváncsi leszek. Csak 5kg kiszerelést hoz. Gondoltam viszek Vinklernek,mert Ő nagy grillezős fan,ért hozzá, kíváncsi vagyok a véleményére. Bár a legtöbb embernek fogalma sincs a faszénről,csak veszik és használják.

[Vinkler]

2 hete volt gulyás is.

.

[zoli73]

Egy laza babgulyás!

[Vinkler]

Mostanában nem nagyon fotóztam. A tegnapi pizzavacsiról is csak 2 képre futotta, pedig ennél csak komolyabb összeállítások voltak.

.

[Tctronic]

Öcsém marhapörije készül velőscsont is került bele. Átraktuk mára ma kellemes az idő hozzá.

[Apaci72]

Darált csirkehússal töltött karalábé, vele sült burgonyával.

[Vasti]

azok átlagosan csak 3-10cm-esek, pedig ezek akár már 6-8 éves példányok. A konyhára használható, 15cm+ példanyok már "matuzsálemnek", és nagyon ritkának számítanak.

Ezt nem tudtam, ezer éve nem ettem sajnos: akkoriban még akkorák voltak kb., mint egy kisebb hekk a strandon ;-)

[AAttila]

Hú hányszor szúrta meg az ujjam törpeharcsa gyerekkoromban. Nem szerettem,mert szinte bármire mentünk, 10-ből 8 kapás törpeharcsa volt. Ráadásul sokszor be is nyelte és macera volt. De az biztos,hogy gyorsan pucolható hal és az egyik legfinomabb.

[zoli73]

Törpeharcsa + ezüstkárász ikra (ki a kicsit nem becsüli... )

Hú de szerettem a törpeharcsát gyerekkoromban! Minden nyáron 2 hetet vízparton nyaraltunk (Fadd-Dombori) , a fater is és a bátyám is egész nap pecázott - törpeharcsa meg annyi volt, mint a fene :-) Szerintem hetente legalább 2x-3x az volt a vacsora.
Nem is értem, miért nem árulják? Állítólag invazív faj, piszkosul elszaporodott: valakitől hallottam, hogy halásszák, és kidobják. Aztán a halas standokon meg hekket árulnak... Azt pl. nem szeretem.

A rántott ikra is nagy csemege volt, a rántott hal mellett mindig ott volt, ha volt (a halban) :-)

Egyébként a kedvencem nekem a keszeg meg a kárász, aprók, szakszerűen beirdalva ;-) , jól besózva, paprikás - borsos lisztben megforgatva, és ropogósra sütve. Csak a gerincét nem esszük meg ;-) Sajnos évente csak 1x-2x jutok hozzá, mert a bátyám már lusta horgászni, és nekem a hal úgy finom, ha a sütés előtt nem sokkal még úszott.

Igen, jól tudod, a törpeharcsa invazív(e mellett idegenhonos) faj, a legnagyobb "bűne", hogy a fő tápláléka más halfajok ikrája, mindemellett szinte minden halfaj, még saját faja táplálékkonkurense is. Iszonyatosan szapora, már kétnyaras korában ivarérett, de a mi viszonyaink között rosszúl hasznosítja a tápanyagot, és nagyon lassan nő.
Én is emlékszem, gyermekkoromban rendszeresen zsákmányoltunk 15-20cm-es példányokat, amiket már érdemes volt hazavinni konyhára, mert tényleg fínom falat.
Mára oda jutottunk, hogy annyira elfajzott, belterjessé vált a faj, hogy ezt a méretet csak kivételes esetben(ahol egyéb okok miatt kevés a fajtárs), és nagyon kis számban éri el. Amiket lehalásznak csapdázással, az egyéb, telepített, értékes fajok védelmében, azok átlagosan csak 3-10cm-esek, pedig ezek akár már 6-8 éves példányok. A konyhára használható, 15cm+ példanyok már "matuzsálemnek", és nagyon ritkának számítanak.
A lehalászott, néha több mázsás mennyiséget nem dobják ki, hanem hasznosítják, kutya, ill. macskaeledel készül belőle. Ez már hoszú évek óta meg van szervezve. Ilyen lehalászásban, már volt szerencsém részt venni, lapátolni lehetett az alig újnyi halakat, amikért jött egy kisteherautó, és elvitte újrahasznosításra.
Mivel én is horgászom, sőt, tógazda, ill. horgászvezető, élversenyző horgász ismerőseim is vannak, így az átlagembereknél több belelátásom, információm van a témában.
Sajnos a törpeharcsa a hazai halgazdálkodás legelhibázottabb döntése volt, ami ellen hosszú évek óta szélmalomharcot vív a szakma, de nem állnak nyerésre.
Igen, konyhára nagyszerű csemege, de a használható példányok nagyon alacsony száma miatt, sajnos nem számottevő. Ha valaki hozzájut náhány nagyobb példányhoz, az ne habozzon elkészíteni, mert nagyon fínom falat!

[Vasti]

Törpeharcsa + ezüstkárász ikra (ki a kicsit nem becsüli... )

Hú de szerettem a törpeharcsát gyerekkoromban! Minden nyáron 2 hetet vízparton nyaraltunk (Fadd-Dombori) , a fater is és a bátyám is egész nap pecázott - törpeharcsa meg annyi volt, mint a fene :-) Szerintem hetente legalább 2x-3x az volt a vacsora.
Nem is értem, miért nem árulják? Állítólag invazív faj, piszkosul elszaporodott: valakitől hallottam, hogy halásszák, és kidobják. Aztán a halas standokon meg hekket árulnak... Azt pl. nem szeretem.

A rántott ikra is nagy csemege volt, a rántott hal mellett mindig ott volt, ha volt (a halban) :-)

Egyébként a kedvencem nekem a keszeg meg a kárász, aprók, szakszerűen beirdalva ;-) , jól besózva, paprikás - borsos lisztben megforgatva, és ropogósra sütve. Csak a gerincét nem esszük meg ;-) Sajnos évente csak 1x-2x jutok hozzá, mert a bátyám már lusta horgászni, és nekem a hal úgy finom, ha a sütés előtt nem sokkal még úszott.