Sütés-főzés

[BLX]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

IMG_7085.jpeg

Hogy-hogy csak 1 bar? Nem 10-15-el szokta átnyomni?

Ez csak egy alap Rocket gép. Az a nyomásmérő a kazánban lévő nyomást mutatja. Ha a zöld zónában van, akkor elég meleg a víz belül. Persze még kicsit várni kell, hogy a fej és a kar is átmelegedjen. A nyomás fix, gyári beállításokkal megyünk. Nem csekkoltam még, hogy pontosan mennyi, de valahol abban a range-ben kellene lennie, amit írtál. Olasz stílusú presszózáshoz jelenleg ideális.

[Vinkler]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

Akkor ez a te édességed, mert ez egy vaníliafagylaltba főzött presszó.

[tamagaba]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

IMG_7085.jpeg

Hogy-hogy csak 1 bar? Nem 10-15-el szokta átnyomni?

[BLX]

Az en fozo tudomanyom kb az espressoig tart. Banyai kave.

[kopaszbarack]

Affogado.

IMG_0020.jpeg

Hmmm, ezért most fizetnék! Mi van a tetéjén?

[AAttila]

Nekem valahogy sosem jöttek be a kávés desszertek. Csokis sem vagyok,de a kávés csokikat kifejezetten nem szerettem soha.
Nagyon ritkán egy kis tiramisu,de ha lehet abban se érződjön a kávé

[Vinkler]

Affogato.

[Vinkler]

Klasszik kacsacomb, hagymás törtburgonya, lilakáposzta. Ami jo, azon ne változtass.

.

[Vasti]

Én pl nagyon szeretem úgy készítve,hogy alaposan megsütöm a krumplit(hasábra vágva,kb jó közepes méretűre vágva) a tojást jól befűszerezve felverem és mehet rá. Kicsit lágyra hagyva.

Az is de jó :-)

Anyu "gyors rakott krumplinak" nevezi, és egy kis szalonna és / vagy ;-) kolbász is megy bele, illetve egy kevés vöröshagyma.
Szokott bennünket ilyennel várni, amikor megyünk hozzá: az piszok válogatós 20 éves lányaim is megeszik, pedig tényleg egy kín nekik sokszor a főzés. A lényeg, hogy legyen hozzá jó házi savanyúság is ;-)

[AAttila]

Kicsit sütöttem a Csabai parasztkolbászon,hogy legyen zsír. Abba beleöntöttem a mascarpone-t,jól elkevertem

...megtévesztésig hasonlít egy finom, lágyra sütött tojásra :-)

Azt is imádjuk,szoktunk olyat is. bármi lehet,Tojásos nokedli,Tojásos krumpli,tészta..de akár krumplis tészta.
Én pl nagyon szeretem úgy készítve,hogy alaposan megsütöm a krumplit(hasábra vágva,kb jó közepes méretűre vágva) a tojást jól befűszerezve felverem és mehet rá. Kicsit lágyra hagyva.
Ja,és én körte befőttes szeretem a legjobban,annak is inkább a levével.

[Vasti]

Kicsit sütöttem a Csabai parasztkolbászon,hogy legyen zsír. Abba beleöntöttem a mascarpone-t,jól elkevertem

...megtévesztésig hasonlít egy finom, lágyra sütött tojásra :-)

[AAttila]

Az első

Nem tudom mi ez, de jól néz ki :-)
Tojásos tészta, pirított kolbászkarikákkal?!
Hát elgondolkodtam egy pillanatra, hogy most neki kellene állni - csak kolbász nincs itthon... ;-)

Vinkler említette,hogy náluk az egyik kedvenc a mascarpone. Én meg kipróbáltam. Kicsit sütöttem a Csabai parasztkolbászon,hogy legyen zsír. Abba beleöntöttem a mascarpone-t,jól elkevertem és még dobtam bele egy kis gouda sajtot (mert mi azt szeretjük). Amikor minden szépen folyt, beletettem a tésztát, átkevertem. Miután kiszedtem,tettem rá a kolbász darabokat,apróra vágott bazsalikomot és a kép elkészülte után egy kis reszelt sajtot.
Finom volt.
Ma bacon-t pirítottam,hozzá túró egy kis tejföllel elkeverve. Ez ment a tésztára(csak nem akartam már ezt is lefotózni)

[Vasti]

Az első

Nem tudom mi ez, de jól néz ki :-)
Tojásos tészta, pirított kolbászkarikákkal?!
Hát elgondolkodtam egy pillanatra, hogy most neki kellene állni - csak kolbász nincs itthon... ;-)

[AAttila]

Az első

Bocsánat,de megtetszett a tésztátok

[Vasti]

De holnap ..... TÉSZTAGYÁRTÁS

A friss házi tészta annyira jó... Teljesen más vele az étel!
Jó szórakozást vele :-)
A minap krumplis tésztát csináltam friss tésztával, kicsit lepirítgatva, nem is kell annál jobb kaja :-)
Azelőtt meg Tagliatelle volt (van nekem is hasonló gépem, de pl. a krumplis tésztához a kockatésztát megoldom sodrófával meg egy késsel, ahogy otthon láttam ;-) , csirkés-cukkinis, állati.
A száraz tészta az tényleg csak hét közben OK, ha az ember összedob valamit gyorsan...

[AAttila]

Éééés...megérkezett
20240111_175142.jpg

Nyomjad!

.IMG_9877.jpegIMG_9879.jpegIMG_9882.jpeg

Most értem haza és még jön a papírmunka holnapra. De holnap ..... TÉSZTAGYÁRTÁS
A kisebbik fiam már most azt mondta:- ez jó vétel volt, már megérte!
Holnap együtt nyomjuk suli után.

[Vinkler]

Éééés...megérkezett
20240111_175142.jpg

Nyomjad!

.

[AAttila]

Éééés...megérkezett

[Vinkler]

Ezért bátorkodtam megkérdezni, hogy kóstolta-e a valódi wasabit.

[earforce]

Én úgy tudom (...tévedtem már nagyobbat is ;-) , hogy igazi wasabi-t azért elég kevés helyen lehet enni, és azok nem olcsó helyek, mert a wasabi egy eléggé ritka növény. Termeszteni sem egyszerű... Japán hegyi patakjainak némelyikében él csak meg.

A legtöbb wasabi-val ízesített, vagy wasabi ízű ;-) sima tormából van az a csípős zöld akármi...

(Rákerestem gyorsan: egy 42g-os tubus valami, aminek kb. 30%-a wasabi, 4000 forintnál kezdődik)

Akkor ez olyan lehet mint a töröknél a 'pisztáciás' baklava :)

[Vasti]

Ettél már wasabit? Igazit, nem ilyen boltban kapható készítményt?

Én úgy tudom (...tévedtem már nagyobbat is ;-) , hogy igazi wasabi-t azért elég kevés helyen lehet enni, és azok nem olcsó helyek, mert a wasabi egy eléggé ritka növény. Termeszteni sem egyszerű... Japán hegyi patakjainak némelyikében él csak meg.

A legtöbb wasabi-val ízesített, vagy wasabi ízű ;-) sima tormából van az a csípős zöld akármi...

(Rákerestem gyorsan: egy 42g-os tubus valami, aminek kb. 30%-a wasabi, 4000 forintnál kezdődik)

[Vinkler]

De. Tormaféleség, csak sokkal erősebb!

Mellettünk nemrég nyílt egy új Japán étterem. A szusi nagyon bejön, majd ha benézünk oda fogok kérni wasabbinyót is

Mindenképpen próbáld ki!

[tamagaba]

De. Tormaféleség, csak sokkal erősebb!

Mellettünk nemrég nyílt egy új Japán étterem. A szusi nagyon bejön, majd ha benézünk oda fogok kérni wasabbinyót is

[Vinkler]

Ettél már wasabit? Igazit, nem ilyen boltban kapható készítményt?
Mert én még hasonló erősségű tormát sem ettem még, bár lehet nem jó helyről szereztem be. Hozzáteszem mindkettőt imádom!

Nem, még nem ettem. De a miénk jobb :)
Egyébként a wasabi nem ugyan ilyen torma féleség?

De. Tormaféleség, csak sokkal erősebb!

[tamagaba]

Ettél már wasabit? Igazit, nem ilyen boltban kapható készítményt?
Mert én még hasonló erősségű tormát sem ettem még, bár lehet nem jó helyről szereztem be. Hozzáteszem mindkettőt imádom!

Nem, még nem ettem. De a miénk jobb :)
Egyébként a wasabi nem ugyan ilyen torma féleség?