Kenyér és sütemény receptek, érdekességek

[tamagaba]

Érdekesség
Nagyon finom

[tamagaba]

Most látom, hogy "érdekességek" nem édességek
Csoki - gyógyító eszencia az emberiségnek
Ha jár valaki az őshazában :) alsó polcos termék a Frey
Szerintem teljesen jó
El kell mennem még egyszer Nagymarosra az Édeske boltba. Ott volt maszek kézműves csoki táblában, ami ráadásul elég jól nézett ki

[tamagaba]

.. hát akkor most nap zárásnak melyiket is, melyiket ..

[cables]

----
Hú de régen írtak ide. Úgy látszik kevesen vagyunk édesszájúk. Én sajnos igen és a Karácsony nem az igazi nálam jó beigli nélkül. Na de hol van jó beigli. Szüleimnél, anyósomnál volt mindig nagyon jó, de most venni kényszerülök az meg gyakran csalódás, még a jó nevű cukrászdák se nagyon csinálnak igazán jót ebből. Idén volt egy kivétel. A fiam kapott valakitől egy diszdobozos Gerbeaud beiglit, ő nem eszik sütiket, hát nekünk adta.Hát abban a diós és a mákos is szuper. Még mindig nem olyan, mint a jó házi, de talán az nem is várható el.

2302.jpg (298.57 KiB) Megtekintve 4362 alkalommal

2300.jpg (209.9 KiB) Megtekintve 4362 alkalommal

-----

[becy76]

Nálam a pizzatészta:
1 kg pizzaliszt (ha nincs akkor kenyérliszt), 6 dl langyos víz, fél deci olívaolaj, egy kocka élesztő, csipet cukor, 2 dkg só.
 
A vízben feloldva a cukor, felfuttatva az élesztő. Lisztben elkeverve a só, majd ledagasztani simára az egészet műanyag tálban. Kelesztés meleg helyen megvan háromnegyed óra alatt. Utána nyújtás,feltét és sütés. Minimum 250 C kell neki.

A feleségemmel elkészítettük a recept alapján a pizzát
TELITALÁLAT
Nagyon finomra sikeredett elsőre és legközelebb is ez alapján csináljuk majd
Köszönöm a családom nevében is

[Vasti]

Én már régóta ezzel készítem a pizzát:
 
http://www.finomsagoktarhaza.hu/index.p ... epben.html
 
Olívaolajat teszek bele, és morzsolok még oregánót is a tésztába.
 
Szerintem nagyon jó... Alul - körben ropogós, nem nehéz, levegős mard, még sohasem csalódtunk benne. Bár ez gondolom a technikának (kenyérsütő gép) is köszönhető, mert az azért kb. mindig ugyanúgy dolgozik ;-)
 

[nor]

Bocs, a háromnegyed órához elfelejtettem írni, hogy kb 25 fokon. Többnyire a radiátor fölé teszem a lépcsőre.
 

[avl2]

Nálam  a pizzatészta:
1 kg pizzaliszt (ha nincs akkor kenyérliszt), 6 dl langyos víz, fél deci olívaolaj, egy kocka élesztő, csipet cukor, 2 dkg só.
 
A vízben feloldva  a cukor, felfuttatva az élesztő. Lisztben elkeverve a só, majd ledagasztani simára az egészet műanyag tálban. Kelesztés meleg helyen megvan háromnegyed óra alatt. Utána nyújtás,feltét és sütés. Minimum 250 C kell neki.

köszi.   3/4 ora alatt csak reszben kelesztödik, vagy szerinted, Nalad teljesen ?  mert ugye a kelés soktenyezös dolog (elesztö, felfuttatasi hömerseklet, utana hömerseklet, ...)
 
1kg liszt: ez nem kis adag !  persze ha jo, akkor azert nem kell hozza 4 éhes ember sem. meg is éheztem.    :-)

[nor]

Nálam  a pizzatészta:
1 kg pizzaliszt (ha nincs akkor kenyérliszt), 6 dl langyos víz, fél deci olívaolaj, egy kocka élesztő, csipet cukor, 2 dkg só.
 
A vízben feloldva  a cukor, felfuttatva az élesztő. Lisztben elkeverve a só, majd ledagasztani simára az egészet műanyag tálban. Kelesztés meleg helyen megvan háromnegyed óra alatt. Utána nyújtás,feltét és sütés. Minimum 250 C kell neki.

[avl2]

pizzateszta keszitese ?   kinel mi valt be ? elesztö felfuttatva vagy nem ? teszta kelesztve vagy nem ? ...

[AVX]

A tejespite, mint olyan megvan?
aha

[venomer]

A tejespite, mint olyan megvan?

[AVX]

Valósággal speciális effektnek tűnik, ahogyan ebben a kis faluban tésztát készítenek (Player - élet.)Eddig azt hittük, tésztában az olaszok a császárok, de most megnéztük ezt a kínai videót, és erősen elgondolkodtunk.

[avl2]

...A csokimázat nem én csináltam,      ...Legközelebb meg tudnám csinálni egyedül is, ha kellene.
 
jo (állagra is !) csokimázat nem egyszerü csinalni

[AVX]

Isten éltesse sokáig! Nem semmi kor.
Egy közös sütemény sütésnél a 15%-a a munkának nálunk abból áll,hogy segítek a végén a mosogatógépbe bepakolni
 
 
Érdekes lehet így is.
 

Lehet, hogy volt 30% is.
Tojás fehérje szétválasztás, habverés és belekevertem, amit kellett.
A csokimázat nem én csináltam, meg a sütő beállítást.
Legközelebb meg tudnám csinálni egyedül is, ha kellene.

[fodesz]

Én az előbb sütöttem tortát, mert anyu ma 84 éves.
Csokis dió torta. recept és kép később.
A feleségem segített. Kb én csináltam a 15%-át.

 
Isten éltesse sokáig! Nem semmi kor.
Egy közös sütemény sütésnél a 15%-a a munkának nálunk abból áll,hogy segítek a végén a mosogatógépbe bepakolni
 
Én a tiramisuba az Amaretto helyett Cointreau-t használok. Nekem nagyon bevált, és a feleségemnek is.
 
Érdekes lehet így is.
 

[AVX]

Ilyet anyu csinált régebben:
CSEH JÁNOS NAGYMAMA ALMÁS-FAHÉJAS PITÉJE
 

[AVX]

Ez is isteni lehet:
Écsiné Gosztola Tünde EGYSZERŰ SZILVÁS PITE
 

[AVX]

Egyik kedvencem:


MMEPANNA COTTA

HOZZÁVALÓK
1,2 dkg lapzselatin

35 dkg cukor
2,5 dl tej
8 dl főzőtejszín (20%-os)
1 db citrom
1 rúd vanília

[AVX]

KÓSTOLD MEG AZ ORSZÁG TORTÁJÁT! 5 SZUPER GASZTROPROGRAM AZ ÜNNEPI HÉTVÉGÉRE
http://www.mindmegette.hu/gasztroprogra ... mpaign=ott

[Vinkler]

Én a tiramisuba az Amaretto helyett Cointreau-t használok. Nekem nagyon bevált, és a feleségemnek is.

[AVX]

Én az előbb sütöttem tortát, mert anyu ma 84 éves.
Csokis dió torta. recept és kép később.
A feleségem segített. Kb én csináltam a 15%-át.

[fodesz]

Egyik nagy kedvenc desszertem már régóta a Tiramisu
Egyébként minden házassági évfordulónkra készít a párom,idén augusztus 4-én készítette el a 15-id "kötelező" tiramisuját
  hozzávalók / 12 adag 
1 kg mascarpone

60 db babapiskóta

3 dl feketekávé (hosszú)
60 ml amarettó (Disaronno a legjobb)
5 db tojássárgája

5 ek porcukor

3 ek cukrozatlan kakaópor

 
elkészítésA tojássárgáját egy nagy keverőtálba tesszük, és állandó kevergetés mellett forró vízfürdőn pasztörizáljuk kb. mártás sűrűségűre (2 perc), majd villámgyorsan kiemelve jeges vízfürdőn (egy tepsibe jégkockás vizet helyezve) pár percig kevergetve hűtjük. Akkor jó, ha a tál alja már hideg. Hozzáadjuk a porcukrot, és elektromos habverővel kemény habbá verjük, fehéredésig. Kemény hab lesz, csak legyünk kitartóak. Majd az 1 kg mascarponével addig keverjük, amíg kenhető állományú nem lesz. (Elég kemény krém lesz, kitartás:) )
Kb. fél órát hűtőben pihentetjük.
A lehűtött hosszú kávéba beleöntjük a mandulalikőrt, majd a babapiskótát egyenként gyorsan bemártjuk, kiemeljük (nem szabad áztatni, csak egy pillanatra mártsuk be), majd egy megfelelő nagyságú szögletes tepsibe/tálba egymás mellé helyezzük hosszanti irányban. A tepsi alját egészen fedjük be, ha szükséges, törjük ketté a piskótákat. A krém felét rákenjük. A babapiskóták másik felét ugyancsak mártjuk, majd keresztirányban helyezzük egymás mellé. Rákenjük a krém másik felét. A tepsit megütögetjük, majd habkártya segítségével az egész tetejét elsimítjuk. Lefóliázva normál hűtőben 12 órát pihentetjük.
Kb. 8x8-as kockára daraboljuk, és szitált nyers kakaóporral meghintjük. Ez a mennyiség pontosan egy 22x32 cm-es tálhoz elegendő.
http://rantotthuswokban.bmintbalazs.com/tiramisu-recept

 
A hamis tiramisu is igazán finom aki nem szereti a Mascarpone-t,vagy az amaretto likőrt.Ehhez is egy recept és garantáltan ez sem lesz csalódás:
 

  hozzávalók / 6 adag 

30 dkg babapiskóta

50 dkg vajkrém (natúr)
15 dkg porcukor

3 db tojássárgája

1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
20 ml rumaroma

3 ek cukrozatlan kakaópor

3 ek instant kávé

5 dl víz

1 tk fahéj

 
elkészítésAz instant kávét felöntjük a felforralt vízzel, hűlni hagyjuk. Ha kihűlt, beleteszünk 1 kanál rumaromát. A tojássárgákat kikeverjük a porcukorral és vaníliás cukorral, fahéjjal. Ekkor beletesszük a vajkrémet és robotgéppel jó krémesre kikeverjük. Beletesszük a másik kanál rumaromát. A babapiskótát épp csak megmártjuk a kávéban, és a tál aljára egy réteget lerakunk. Erre kerül egy vékony réteg krém, majd ismét piskóta, krém. Addig rétegezzük, amíg van alapanyag. A tetejét bő krémmel befedjük és sok-sok kakaóporral megszórjuk. Hűtőben egy éjszakát pihentetjük.

[AVX]

Íme a tö­ké­le­tes fánk titka! Nem lesz többé ör­dön­gös­ség el­ké­szí­te­ned ezt a fi­nom­sá­got
http://ripost.hu/cikk-ime-a-tokeletes-f ... finomsagot
 

[AVX]

A pasik ked­vence: csi­nálj nyárra sör­fa­gyit!
http://ripost.hu/cikk-a-pasik-kedvence- ... -sorfagyit
A hozzávalók:
4 tojássárgája
fél csésze cukor
1 üveg sör (a barna sör édesebb, mint a világos, de akár ízesített, pl. citromos sörrel is kipróbálhatod)
1 csésze tejszín (ha zsírszegényebbre szeretnéd, akkor tejszín és tej keveréke).
Egy kávéskanál vaníliakivonat

Egy-két óra alatt kész a hűsítő sörfagyi (Fotó: Pinterest) 

Keverd fehéredésig a cukrot és a tojások sárgáját.A sörből kavard ki a szénsavat, majd keverd össze a tejszínnel, valamint a vaníliakivonattal.