Sütés-főzés

[nor]

Szoktatok otthon kenyeret sütni? Várnék tippeket, javaslatokat, ki mit hogyan csinál, és kérnék panelben, villanytűzhellyel is elkészíthető ajánlásokat. Persze, a net tele van vele, de hitelesebbnek gondolnám itteni emberkéktől.
Elég sokat sütöttem már, mivel nálunk sokszor van baráti összejövetel. Nem kell cifrázni, alaprecept nálam az 1 kg kenyérliszt, 6 dl kézmeleg víz, 2 dkg só és 5 dkg élesztő (vagy egy zacskó szárított), csipet cukor. Ennek a cuccnak a felét előző este lekeverem, dagasztó tálba teszem a konyhapulton. Szanaszét kel, de így jó. Másnap a másik felét ledagasztom és összekeverem az előző napi tésztával és hagyom kelni egy órát. Utána kicsit átgyúrom, formába teszem és kel megint egy jó fél órát. Közben sütőt 170-180 fokosra melegítem, sütőlapra kiborítom a tésztát, bekenem vízzel és bedobom a sütőbe. Addig sütöm, amíg szép barna lesz. Kivéve gyorsan megint megkenem vízzel és rácson hagyom kihűlni. Eddig mindig bevált.

[gyuszmo]

Szoktatok otthon kenyeret sütni? Várnék tippeket, javaslatokat, ki mit hogyan csinál, és kérnék panelben, villanytűzhellyel is elkészíthető ajánlásokat. Persze, a net tele van vele, de hitelesebbnek gondolnám itteni emberkéktől.

[Vinkler]

Az a zöld valami. 
Madársaláta!

[AVX]

Mi nem könnyű benne?
Az a zöld valami. 

[Vinkler]

Nem mondanám, hogy könnyű kis vacsi.
Mi nem könnyű benne?

[AVX]

Mai gyors vacsi. A gyerekek szeretik. Apának jut az üveg borból az a rész, ami nem kell az ételbe. Mindenki jól jár és még finom is!
Mai vacsi.jpg
 
http://fast-food.blog.hu/2012/08/27/rem ... c_spagetti

Nem mondanám, hogy könnyű kis vacsi.

[Vinkler]

Mai gyors vacsi. A gyerekek szeretik. Apának jut az üveg borból az a rész, ami nem kell az ételbe. Mindenki jól jár és még finom is!

 
http://fast-food.blog.hu/2012/08/27/rem ... c_spagetti
 

[fodesz]

Mai sütés. Jó lett!
 
image.jpeg

 
  Ajjajjjjj! Brutálisan guszta!!!  Asszem ez a gasztro topik jó ötlet volt
 

Persze nem csak husikat lehet feldobni a faszenre...
 
image.jpeg

 
Nálunk is van saját pizza recept. Kedvelem minden formában és feltéttel. Ami pedig kint készül parázs felett ,még finomabb.
 

[dualcs5000]

Ropogos, de nem szaraz, nem elaztatott es a gyumolcsfa darabkak miatt a fusttel is tudsz jatszani...

[AVX]

Persze nem csak husikat lehet feldobni a faszenre...
 
 

Nem túl vastag a tészta?
Vagy csak a kép csalóka?
Az íze biztos finom lehet. Jól néz ki.

[Vinkler]

Persze nem csak husikat lehet feldobni a faszenre...
image.jpeg
image.jpeg

Így van!

[dualcs5000]

Persze nem csak husikat lehet feldobni a faszenre...
 

 
 

[AVX]

Sok jó dolog egy helyen is elfér!
Nyári bulira süthetek ilyet is...

Tényleg, majd lassan arról is lehetne majd újra beszélni.
Mi július 21-től megyünk nyaralni 8 napra.
 
Ez a sütögetés jó ötlet lenne.

[Vinkler]

Még a végén az AVX szépen lassan átváltozik Gastro-kv fórummá.
Sok jó dolog egy helyen is elfér!
Nyári bulira süthetek ilyet is...

[AVX]

Köszi!
Marha rostélyos és sertés tarja.

 
Még a végén az AVX szépen lassan átváltozik Gastro-kv fórummá.

[Vinkler]

Hú bakker, nagyon guszta. 
Köszi!
Marha rostélyos és sertés tarja.

[AVX]

Mai sütés. Jó lett!
 
image.jpeg

Hú bakker, nagyon guszta. 

[Vinkler]

Mai sütés. Jó lett!
 

[AVX]

Isten éltesse az AVX-et! A diótorta JÓ!
aha, köszi.

[Voyager]

Kedden sütöm a dió tortát a cég 35-ik szülinapjára.
Majd beírom a receptet, meg le is fotózom.
Ma vettem 1800 Ft-ért/kg diót. Iszonyatos jó ára volt.

 
Isten éltesse az AVX-et! A diótorta JÓ!

[AVX]

Kezdésnek átrakom ide a már elkezdett diskurzust.
Kedden sütöm a dió tortát a cég 35-ik szülinapjára.
Majd beírom a receptet, meg le is fotózom.
Ma vettem 1800 Ft-ért/kg diót. Iszonyatos jó ára volt.

[Vinkler]

Kezdésnek átrakom ide a már elkezdett diskurzust.

[Begicafe]

Van egy másik variáció is sütésre, ha érdekel azt is leírom, de ezt itt ne offoljuk tovább szerintem. Csinálok egy gasztro topicot.
Jó ötlet a gasztro topic, mindenképpen érdekel!

[Vinkler]

Van egy másik variáció is sütésre, ha érdekel azt is leírom, de ezt itt ne offoljuk tovább szerintem. Csinálok egy gasztro topicot.

[Vinkler]

Pont erre.   Tarjából meg egyéb sertésrészekből már én is viszonylag tisztességes grillfogásokat tudok készíteni, de marha terén még nem vagyok jártas. Sajnos cipőtalp lett az összes, hiába próbáltam lassú tüzön sütni-párolni. Hordógrillem van, két emeletes, sok szabályozható levegőnyílással, de még nem tapasztaltam ki a marhát. A rostélyossal könnyebb bánni, több a faggyú benne? Marhanyakat már elég jól tudok sütőben sütni egyben, elég szaftos és omlós lesz, de a grill az kemény dió. Locsolgatod sütés közben, hogy nem szárad ki?
Nem szabad locsolgatni és párolni sem. Első esetben megég, másodikban kiszárad. Hangsúlyozom ez nem bbq, ez most grill. A lényeg, hogy a szelet ne legyen túl vékony, sem túl vastag. Én a 3 cm körüli vastagságot szeretem. A lényeg, hogy szép márványos húst vegyünk. A külső részen lévő faggyút el kell távolítani, kert összerántja a húst, vagy rendesen be kell vágdosni. A lényeg, hogy rendesen be kell fűteni a grillt. Konstans viszonylag magas hőmérsékleten izzó faszén kell. Én azt szeretem, ha a vörösen izzó faszénen éppen megjelenik a szürke hamu. Ekkor ráhelyezem a steaket. Kb 4-5 percig sütöm az egyik oldalát, majd a másikat. Ezt követően egyszer, egyszer megforgatom 30 mp-re kb. Közben mozgatni, piszkálni szigorúan tilos! A lényeg, hogy kap egy kérget a hús, a szaft bent marad, így nem szárad ki! Finom szaftos, omlós lesz a steak. Levételt követően 2-3 percet illik pihentetni, esetleg finoman megkenni vajjal.