Sütés-főzés

[venomer]

A borsikafű nevű fűszerre hívnám fel a figyelmet.

[Vinkler]

Tegnap esti T-bone steak. (1kg)
(Bocs, de a végeredményt már elfelejtettem lefotózni )

74D941F5-782E-4994-AA9D-A60344CAD76B.jpeg (981.73 KiB) Megtekintve 2291 alkalommal

023F30DC-4BFA-4B5B-846A-A71A87A402B0.jpeg (690.15 KiB) Megtekintve 2291 alkalommal

C705B695-1FC1-4824-B9FA-7E0A4DB4E902.jpeg (837.34 KiB) Megtekintve 2291 alkalommal

[Palm]

Mi az, hogy bbq sütő? Azért ez így elég tág fogalom...

Tudtommal olyan sütő, ami füstöli is a bent sülő húst.

Akkor olvass egy picit, találd ki első körben, hogy mit is szeretnél...
https://nyarspolgar-bbq.blog.hu/2014/03 ... cgptcq6qf0

Kösz!
A gravitációs szekrény típus felelne meg nekem.

[Vinkler]

Barbecue sütőt akarok csinálni a leendő kerti helyiségbe. Tippek? Tanácsok?

Mi az, hogy bbq sütő? Azért ez így elég tág fogalom...

Tudtommal olyan sütő, ami füstöli is a bent sülő húst.

Akkor olvass egy picit, találd ki első körben, hogy mit is szeretnél...
https://nyarspolgar-bbq.blog.hu/2014/03 ... cgptcq6qf0

[Palm]

Barbecue sütőt akarok csinálni a leendő kerti helyiségbe. Tippek? Tanácsok?

Mi az, hogy bbq sütő? Azért ez így elég tág fogalom...

Tudtommal olyan sütő, ami füstöli is a bent sülő húst.

[AAttila]

Hozzá vagy utána pedig somersby apple.
(tegnap is sütöttem, azt ilyen lében )

[AAttila]

Tegnap délután pácoltam, ma reggel 3/4 8-kor került a sütőbe, most pihen egy picit.

[AAttila]

Kész a vasárnapi malackodás:

IMG_20191110_120340.jpg (4.29 MiB) Megtekintve 2601 alkalommal

[Vinkler]

Barbecue sütőt akarok csinálni a leendő kerti helyiségbe. Tippek? Tanácsok?

Mi az, hogy bbq sütő? Azért ez így elég tág fogalom...

[Palm]

Barbecue sütőt akarok csinálni a leendő kerti helyiségbe. Tippek? Tanácsok?

[Vinkler]

Használ valaki ProQ, vagy Weber töltényszmókert?
Ez alapján nem sok különbség van köztük. Talán a ProQ egy hajszállal jobb, illetve olcsóbb.
https://www.forfoodsmokers.co.uk/acatal ... ntain.html

Strapabíró lehet? Kezdőként vásárolnék. Élőben sajna nincs lehetőségem meglesni őket.

Szerintem mindegy, hogy melyiket veszed. Mindkettővel lehet dolgozni...

[dhcodoki]

Használ valaki ProQ, vagy Weber töltényszmókert?
Ez alapján nem sok különbség van köztük. Talán a ProQ egy hajszállal jobb, illetve olcsóbb.
https://www.forfoodsmokers.co.uk/acatal ... ntain.html

Strapabíró lehet? Kezdőként vásárolnék. Élőben sajna nincs lehetőségem meglesni őket.

[Hat Te]

“Gasztro-hifi”

Sorry! A kést kiszedtem (bár tetszett), de a Google 18-as karikájába nem fér bele sajnos.
Vinkler

[avl2]

...varjú ...

[Vinkler]

Na hol a fotó arról a varjú steakről?

Wagyu rump steak, grillezett koktélparadicsommal és újhagymával. A pirított édesburgonyáról nem csináltam képet.

A031B622-88E3-4A56-B3EE-28C0F5A602EF.jpeg (1.06 MiB) Megtekintve 3179 alkalommal

[Vinkler]

Csevapcsicsa és cheddarral töltött gombafejek. Sütöttem még paprikát is, de azt a csípős juhsajtkrémbe kevertem.
12671940-5A36-402A-8844-54C0EECBF9E5.jpeg

Ez a fotó annyira guszta hogy meg kell kérdeznem milyen effektet használtál a képeiden?

Instagram filterek vannak rajta, de nem emlészem pontosan, hogy mik.

[earforce]

Csevapcsicsa és cheddarral töltött gombafejek. Sütöttem még paprikát is, de azt a csípős juhsajtkrémbe kevertem.
12671940-5A36-402A-8844-54C0EECBF9E5.jpeg

Ez a fotó annyira guszta hogy meg kell kérdeznem milyen effektet használtál a képeiden?

[kökény]

Tőled indult az ötlet, gyöngyhagymát nem kaptam, újhagymával pótoltam, de nem ezen ment el, eccerűen nem akarták, h újra én nyerjek :-)) Amúgy nagyon király kis étel, először csináltam, de nem utoljára ;-)

[Vinkler]

Céges főzőversenyen holtverseny után a zsűrielnök nem a javamra döntött. Boeuf Bourguignont készítettem bográcsban, a vicc, hogy egy hagyományos marhapöri vert meg. :-)) Jah tavaly én nyertem palóclevessel csakhogy kicsit dicsekedjek.

Ez a franciák marhapöri utánérzése. Jól néz ki, de hol van pl. a gyöngyhagyma?

[kökény]

Céges főzőversenyen holtverseny után a zsűrielnök nem a javamra döntött. Boeuf Bourguignont készítettem bográcsban, a vicc, hogy egy hagyományos marhapöri vert meg. :-)) Jah tavaly én nyertem palóclevessel csakhogy kicsit dicsekedjek.

[Vinkler]

Csevapcsicsa és cheddarral töltött gombafejek. Sütöttem még paprikát is, de azt a csípős juhsajtkrémbe kevertem.

12671940-5A36-402A-8844-54C0EECBF9E5.jpeg (1.02 MiB) Megtekintve 3271 alkalommal

[kökény]

Oké, köszi!

[Vinkler]

Nagyon pazar, pár kérdés, az a vas(?)fazék az honnan? nekem kell egy olyan :) husit brassóihoz milyen fűszerrel pácolod?Krumplit előfőzöd és utána pirítod vagy egyből?

Ez öntöttvas lábas, van fedele is, csak most nem használtam. Perfect home gyártmány. Netről rendelte a jézuska.
Nem pácolom a husit a brassóihoz, csak sóval és birssal ízesítem és szigorúan sertésszüzet használok. Azzal kezdem az egészet, hogy a húst a szalonna előtt a forró edényben lepirítom. Aztán kiszedem és félreteszem.
A krumpli valogatja. Ez apró szemű újburgonya volt 4 db-ba vágva. Ez annyira zsenge, hogy nem szabad előfőzni, mert szétesik. Kis piritás frituban 90%-osra, aztán friss fokhagymát rátörni és összerottyantani a raguval.

Köszi, pácolást azért kérdeztem, mert lentebb ezt írtad: "Én sertés szűzből szoktam készíteni, amit előre bepácolok, majd sütés után félre."
De akkor most már tiszta

Azt a tárcsás változatra írtam. Ott érdemes bepácolni előtte egy nappal. Az edényben nem, hiszen ott nem csak alulról éri hő. Persze ott is lehet, de nekem megfelelő a só, bors, majoranna, fokhagyma, hagyma, paprika, paradicsom szaftos ízvilága, ami bezáródik a sütőbe, ahol finoman keveredik a füsttel.
A tárcsán ez más egy picit.

A pác egyszerű. Bors, majoranna, olivaolaj, pici mustár, mustármag, fokhagyma, worcester szósz.

[kökény]

Nagyon pazar, pár kérdés, az a vas(?)fazék az honnan? nekem kell egy olyan :) husit brassóihoz milyen fűszerrel pácolod?Krumplit előfőzöd és utána pirítod vagy egyből?

Ez öntöttvas lábas, van fedele is, csak most nem használtam. Perfect home gyártmány. Netről rendelte a jézuska.
Nem pácolom a husit a brassóihoz, csak sóval és birssal ízesítem és szigorúan sertésszüzet használok. Azzal kezdem az egészet, hogy a húst a szalonna előtt a forró edényben lepirítom. Aztán kiszedem és félreteszem.
A krumpli valogatja. Ez apró szemű újburgonya volt 4 db-ba vágva. Ez annyira zsenge, hogy nem szabad előfőzni, mert szétesik. Kis piritás frituban 90%-osra, aztán friss fokhagymát rátörni és összerottyantani a raguval.

Köszi, pácolást azért kérdeztem, mert lentebb ezt írtad: "Én sertés szűzből szoktam készíteni, amit előre bepácolok, majd sütés után félre."
De akkor most már tiszta

[Vinkler]

Nagyon pazar, pár kérdés, az a vas(?)fazék az honnan? nekem kell egy olyan :) husit brassóihoz milyen fűszerrel pácolod?Krumplit előfőzöd és utána pirítod vagy egyből?

Ez öntöttvas lábas, van fedele is, csak most nem használtam. Perfect home gyártmány. Netről rendelte a jézuska.
Nem pácolom a husit a brassóihoz, csak sóval és birssal ízesítem és szigorúan sertésszüzet használok. Azzal kezdem az egészet, hogy a húst a szalonna előtt a forró edényben lepirítom. Aztán kiszedem és félreteszem.
A krumpli valogatja. Ez apró szemű újburgonya volt 4 db-ba vágva. Ez annyira zsenge, hogy nem szabad előfőzni, mert szétesik. Kis piritás frituban 90%-osra, aztán friss fokhagymát rátörni és összerottyantani a raguval.