Sütés-főzés

[venomer]

Felhívnám a figyelmet a májra. Süssetek májat. Hagymakarikákkal, rizzsel kiváló. Jöhetnek további ötletek is variációkra.

[cables]

Ma kolbászos rakott krumpli volt az ebéd. Persze az asszony műve ez is. Én csak a bort vettem elő, elég stílszerűtlenül egy Merfelsz Esti csókot. Ráadásul picit melegebb is volt a kelleténél és nem dekantáltuk.
 
De most este javítottam a bor kérdésen. Hőfok, dekantálódva, egy szép pohárnak adtam egy esti csókot!
 

 

 

[nor]

A kerámia bevonatos edényekkel kapcsolatban mi a véleményetek?
Amióta bejött, az asszonynak ez a kedvence. Könnyű mosogatni, nem ég le benne semmi (eddig nem sikerült)...
Manapság már az áruk is egész jó. Villanyos tűzhelyről van szó az én esetemben...
Egyáltalán mihez ajánlott igazából szerintetek? (nem a gugli érdekel  )

Kerámia bevonatos jobb a teflonnál ha az egészséget is számításba vesszük, hiszen a teflonról értekeztek már rákkeltőként is, amennyiben sérül a bevonat. az pedig hamar sérül akár fakanáltól is!
Mindenképp olyant vegyél, amelyik vastagabb falú, pl alumínium, mivel a hőeloszlása így lesz a megfelelő.
Én személy szerint a rozsdamentes acélt preferálom, de nem  a polírozott kivitelt, hanem amelyik belül szálhúzott.

[AVX]

A kerámia bevonatos edényekkel kapcsolatban mi a véleményetek?
Amióta bejött, az asszonynak ez a kedvence. Könnyű mosogatni, nem ég le benne semmi (eddig nem sikerült)...
Manapság már az áruk is egész jó. Villanyos tűzhelyről van szó az én esetemben...
Egyáltalán mihez ajánlott igazából szerintetek? (nem a gugli érdekel  )

Én úgy látom, hogy kezd visszaszorulni.
A feleségem se nagyon használja.
Elsősorban a fém edényeket veszi eő.
Én olyanokat rendeltem, melyek mindegyike a sütőbe is berakható. 
A kő szerű bevonat a menő most. Azokból renedeltem még pluszban.
http://www.aeternum.it/en/mondo.html?mondo=COOKWARE
Ilyeneket:

[svedmalac]

A kerámia bevonatos edényekkel kapcsolatban mi a véleményetek?
Amióta bejött, az asszonynak ez a kedvence. Könnyű mosogatni, nem ég le benne semmi (eddig nem sikerült)...
Manapság már az áruk is egész jó. Villanyos tűzhelyről van szó az én esetemben...
Egyáltalán mihez ajánlott igazából szerintetek? (nem a gugli érdekel  )

[svedmalac]

Dagadó és hagymás bab.
Húúúúúú, de jól néz ki!
Még ha a vasorrú bába csinálná is megenném 

[AVX]

Dagadó és hagymás bab.
Brutál jól néz ki.

[AVX]

Idevaló:
 
Most rendelem a kotyogós kávéfőzőket, de rendelek valamennyit edényekből is.
Nagyon spéci edényeik vannak:
Ha valakinek kell innen valami, írjon:
http://www.aeternum.it/en/products/PENT ... RGY-STONE/#
 
Nem akarom ide beírni az árakat.
Sokan forgalmazzák ezeket az edényeket.
Ő az egyik legnagyobb:
http://www.hififutar.hu/index.php?P=1&TXT=aeternum

[Vinkler]

Dagadó és hagymás bab.

[Vinkler]

Így javítva már nem vicces...
Amúgy köszi a sok hasznos tanácsért! 
Nincs mit.

[svedmalac]

Ez meleg helyzet...
Így javítva már nem vicces...
Amúgy köszi a sok hasznos tanácsért! 

[svedmalac]

Ne nyulj hozzá, amíg szép narancs színben nem pompázik, aztán túrd szét egyenletesen és kezdődhet a móka.Ez meleg helyzet...

[Vinkler]

kezdö faszenes grillezönek milyen anyagot javasoltok egetni ? hol lehet jo aron hozzajutni ?
sima faszen ?
tüzifa ?
 
gyujtani ?
 
..szabad tüzön sütögettem mar, ott tüzifa illetve szaraz, vekonyabb, vastagabb gallyak voltak a gyujtast segitök es höadók.
Sima faszén, nem brikett. Vegyél gyújtófolyadékot, azzal óvatosan locsold meg, várj 1-2 percet, aztán gyújtsd be. Ne nyulj hozzá, amíg szép narancs színben nem pompázik, aztán túrd szét egyenletesen és kezdődhet a móka.Javaslom a faszén begyújtó kéményt, jutúbon megtalálod, hogyan kell használni.

[avl2]

kezdö faszenes grillezönek milyen anyagot javasoltok egetni ? hol lehet jo aron hozzajutni ?
sima faszen ?
tüzifa ?
 
gyujtani ?
 
..szabad tüzön sütögettem mar, ott tüzifa illetve szaraz, vekonyabb, vastagabb gallyak voltak a gyujtast segitök es höadók.

[cables]

Jó étvágyat mindenkinek!
 
Nálunk ma ez volt az ebéd, amit - szégyen ide, szégyen oda - nem én készítettem
 
Tepsis tarja

 

[Vinkler]

Szolid, 40 dekás rostélyos.
 

 

 

[tanczi]

Sous vide módon (vákumozott fóliába zárt, kis hőfokú <60-90 fok Celsius>, lassú előfőzés) előkészített sült húsokat, bbq húsokat, steak-eket, zöldségeket, köreteket készített itt valaki?
 
Én nem - de egy haverom ilyenekkel szokott kényeztetni, mikor hozzájuk megyünk (náluk ő főz, nem a Zasszony... + járt is valami főzőiskolába rendesen).
Ha érdekel, összehozlak vele (írj privátban).

[HeZ]

Sous vide módon (vákumozott fóliába zárt, kis hőfokú <60-90 fok Celsius>, lassú előfőzés) előkészített sült húsokat, bbq húsokat, steak-eket, zöldségeket, köreteket készített itt valaki?

[AVX]

Idei első bbq dagadó, isteni lett.
 
IMG_2002.JPG

Ez baromi jól néz ki. 

[Vinkler]

Névnapi szűzpecsenye.

[Vinkler]

Idei első bbq dagadó, isteni lett.
 

[AVX]

Biztos sokaknak megvolt, de nálunk már 12.23-án 
 
 

Jól néznek ki a kaják.
Mi minden évben 23-án étteremben kajálunk, mert ekkor van a házassági évfordulónk.

[tanczi]

Biztos sokaknak megvolt, de nálunk már 12.23-án 
Asszonnyal megtartottuk a Barátok köztöt, avagy a Karácsonyt megelőző IX. Kamaraerdei töltöttkáposzta partit.
3 féle fűszerezésű étket készítettünk, és öblögettünk rendesen.
A káposzta előtte 2 napot érett, valóban isteni volt (elfogultság nélkül), Ica Mama Húsboltja alapanyagaiból készült.
A hárdkór vendégek 1.30 után távoztak, sofőrszolgálattal persze   
 




 
 

[Vinkler]

Egy lightos ebéd.
Tonhalsteak, sali, burgonyachips.
 
fotó.JPG
Szupi!A saláta csak madársaláta volt?

[Vinkler]

Bocsánat, hogy beleamatőrködök ;-)
 
Itt mindenféle erősen fűszerezett húsokat látok a faszénen, tárcsán, akármin.
Régebben én is próbálgattam mindenféle bolti és házi fűszerezést, pácolást: de ami egy ideje a kedvencem, az a natúr husi!
 
Csak só, és mehet a faszénre. Nagyon finom! Átjárja a füst, és ez a fűszer, a sóval kiegészítve: hús íze marad.

A steakre én is csak sót teszek.
Minden másra kell a fűszer, szerintem.